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絕味鴨脖是市場上非常常見的一款經(jīng)典小吃，味道非常辛辣而爽口，非常耐嚼，骨頭因?yàn)楠?dú)特可以咀嚼食用。是年輕人尤其是無辣不歡人士的最愛及時(shí)尚小吃產(chǎn)品。但是因?yàn)榻^味鴨脖是加盟連鎖，別看它店面很小，但是加盟費(fèi)卻...

鹵肉又稱之為，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉最為出名，已走出國門。鹵肉不管是一個(gè)簡單的三輪...

鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉最為出名，已走出國門。鹵肉不管是一個(gè)簡單的...

鹵肉主要學(xué)鹵水的技術(shù)，秘制配方、泡制多時(shí)，使得鹵肉入味酥軟，吃起來又熱乎乎的。入口一抿就化，比較入味，吃起來比較舒服。給創(chuàng)業(yè)人員又多了一條致富的道路，鹵水使用的越久 鹵出的肉越好吃，百年老湯，鹵是一種...

四川冷菜不僅有葷菜還有素菜，像涼拌土豆絲清脆爽口，好吃下飯。由于冷菜沒有熱氣，又可以久擱，因而可作為櫥窗陳列的理想菜品。這既能反映企業(yè)的經(jīng)營面貌。又能展示廚師的技術(shù)水平。對于飯店開展業(yè)務(wù)，促進(jìn)飲食市場...

菜歷史悠久。分為清鹵、南鹵、北鹵。南鹵又為紅鹵和白鹵。較早追源于先秦時(shí)期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技術(shù)在飲食中得到了具體運(yùn)用。古往今來，人們對醬鹵菜色澤...