鹵菜熟食很方便，也很好吃。無論是在餐飲行業(yè)里，還是在生活中，鹵菜作為人人都耳熟能詳?shù)募页２?，都有著不錯(cuò)的市場(chǎng)。鹵菜美食老少皆宜，令人回味無窮。想要開鹵菜店，沒有一手好的技術(shù)怎么辦?找專業(yè)正宗的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，蜀味緣餐飲總部多年實(shí)操教學(xué)，不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止!2人學(xué)習(xí)，只收取1人培訓(xùn)費(fèi)用。

四川餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀味緣培訓(xùn)學(xué)校鹵菜熟食技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國(guó)品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色鹵菜熟食項(xiàng)目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)…… 

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。

2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。

9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

15.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。

培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定

四川餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀味緣鹵菜培訓(xùn)，使用百年老鹵，增香增味、提香增鮮、后味飽滿濃厚、鮮香自然、開胃解膩、增進(jìn)食欲、不用香精色素、百吃不厭。在保證扎實(shí)的鹵菜本味的基礎(chǔ)上，通過二次調(diào)味，滿足不同顧客的不同個(gè)性化需求。蜀味緣鹵菜培訓(xùn)，鹵菜用到的全部工藝配方，包括：鹵料(香包)配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調(diào)料的配方等，總部專業(yè)的特色鹵菜研發(fā)師都會(huì)把技術(shù)毫無保留的教授給學(xué)員，根據(jù)配方在當(dāng)?shù)夭少?gòu)相應(yīng)的原材料即可。

四川餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好？我校的其他品種有：鹵菜系列涼拌菜系列甜皮鴨…我們采用全透明的傳授方法來培訓(xùn)的每位學(xué)員都要親自動(dòng)手操作，從清水作起，師傅現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)加工，學(xué)員從清水做起，直到做到上架銷售口味。另外呢，干味碟、水佐料、配菜以及鹵水添置、保存、改色、添味、打油、剩余鹵菜的回爐處理都是不可忽視的重要環(huán)節(jié)，只有注意各環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)，才能做出色香味型好的鹵菜來。