鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

熟食鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家老師一對(duì)一教學(xué)？在成都蜀味緣學(xué)鹵菜技術(shù)如果師傅帶你的話(huà)一般4-5天左右就能學(xué)會(huì)。因?yàn)樽鳆u菜最關(guān)鍵的就是煲鹵水和調(diào)鹵水的口味以及各類(lèi)原料的鹵制時(shí)間、火候控制等關(guān)鍵技術(shù)，你只要掌握好這一系列技術(shù)學(xué)鹵菜自然比較容易上手。而且，還有專(zhuān)門(mén)的鹵菜師傅手把手的指導(dǎo)你，學(xué)個(gè)4-5天自然可以學(xué)會(huì)。

熟食鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家老師一對(duì)一教學(xué)？蜀味緣鹵味制品的系統(tǒng)講解：

1、 鹵味加工用具的配置及使用；

2、中藥材（鹵料）香料的作用及使用；

3、鹵制食物原料的選用與預(yù)處理；

4、鹵汁的配料與調(diào)制要領(lǐng)；

5、鹵湯調(diào)色的原料及調(diào)色方法與技巧；

6、鹵湯調(diào)味的基本功及久為珍獨(dú)特秘技；

7、久為珍獨(dú)創(chuàng)的“廚藝秘技”；

8、各味鹵汁的區(qū)別與變通；

9、專(zhuān)用鹵湯調(diào)配的全工藝流程；

10、原材料加工鹵制的全過(guò)程；

11、不同材料加工鹵制的區(qū)別方法；

12、老湯的形成及保存要領(lǐng)

培訓(xùn)品種鹵葷類(lèi)：

鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖等等

熟食鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家老師一對(duì)一教學(xué)？成都蜀味緣專(zhuān)業(yè)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，從鹵水的制作方法以及鹵菜配方，鹵菜配料和怎樣調(diào)制鹵味配方，老湯的做法，白鹵水、紅鹵水的調(diào)制，以及怎樣開(kāi)鹵菜店等等，有專(zhuān)業(yè)技師手把手傳授技術(shù)，實(shí)行隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，有基礎(chǔ)的客戶(hù)，可函授各種鹵菜配方及鹵湯配料和鹵菜技術(shù)。學(xué)員結(jié)業(yè)后，我們還跟蹤服務(wù)讓你無(wú)后顧之憂(yōu)走向成功之路。鹵菜熟食適合在菜市場(chǎng)，住宅小區(qū)，人口聚集的街道， 學(xué)校附近， 鬧市區(qū)以及超市等地段經(jīng)營(yíng)。