鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。增香增味、提香增鮮、后味飽滿濃厚、鮮香自然、開胃解膩、增進食欲、不用香精色素、百吃不厭。

四川餐飲技術培訓學校，五香鹵菜技術培訓哪家好？鹵菜技術制作跟食品質量有直接關系，蜀味緣鹵菜技術培訓是非常不錯的美食品牌，它帶給大家的都是健康綠色的美食，很好的迎合了現(xiàn)代消費者的養(yǎng)生飲食觀念，在市場上有著非常高的人氣，是公認的美食品牌。蜀味緣四川正宗鹵菜技術培訓，香味濃郁，吃在嘴里滿口飄香，醇厚濃綿的香味縈繞口鼻，久彌不散，回味悠長，是道老少皆宜的美食小吃。哪里可以鹵菜技術，其中關鍵的步驟是鹵水的制作，鹵水中含有幾十種香料、藥材，經由較長時間的小火燜煮，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，而且又去掉了肉、動物內臟的腥味，辛香味重又色澤亮麗、令人胃口大開。

鹵菜技術培訓內容：

1、鹵菜培訓的系統(tǒng)講述;

2、鹵菜培訓原料的選購；

3、鹵菜培訓食材的預加工;

4、鹵菜培訓加工的基本標準;

5、鹵菜的工藝步驟;

6、鹵菜培訓經營定價原則;

7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理；

四川餐飲技術培訓學校，五香鹵菜技術培訓哪家好？蜀味緣餐飲鹵菜技術培訓在保證扎實的鹵菜本味的基礎上，通過二次調味，滿足不同顧客的不同個性化需求。鹵菜用到的全部工藝配方，包括：鹵料（香包）配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調料的配方等都會教給學員，所以傾各位學員盡可放心，根據(jù)蜀味緣小吃培訓總部提供的配方在當?shù)夭少徬鄳脑牧霞纯?。想開家鹵菜店，到我們蜀味緣小吃培訓總部來，能夠充分讓你學到真正的核心技術和有用的東西，并且?guī)椭愠晒﹂_店開業(yè)。