2018年成都的大街小巷隨處都可以看見,我相信很多人會問,,現(xiàn)撈不就是鹵菜嗎,那到底與傳統(tǒng)鹵菜有什么不同呢?其實現(xiàn)撈也是屬于鹵菜的一種,嚴格意義上來說是由傳統(tǒng)川鹵演變而成.在鹵制過程,品種,以及后期加工,進行了稍許的變化.撈鹵更辣,而且鹵制素菜,豆制品品種多.味型相對于傳統(tǒng)鹵菜更豐富,香辣味,五香味,醬香味,藤椒味等.學現(xiàn)撈技術(shù)哪里好,到成都蜀味緣餐飲培訓中心。

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現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓中心哪里好？蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓友情提醒：味道正宗的現(xiàn)撈一種口味足以贏得消費者的青睞，味型越雜“0”基礎學員就越難掌握技術(shù)核心，開店成功率越低，食材的損耗越大，就喪失核心競爭力。蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)是一種口味足以讓您垂涎欲滴、流連忘返！

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓中心哪里好？蜀味緣學現(xiàn)撈鹵菜品種葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干、所有雞、鴨、豬副產(chǎn)品等等。

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋等等。

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購、制作及保存方法。

2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配 。

3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標準量。

4、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

5、鹵水制作中的注意事項。

6、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。

7、現(xiàn)鹵的各種食法及味型加工全部工藝。

8、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。

9、現(xiàn)鹵制品的保存。

10、5年免費跟蹤和終身技術(shù)升級服務。

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